Geléia
Em uma panela, coloque os figos secos picados e a água e deixe cozinhar, mexendo sempre, até virar uma geleia consistente. Acrescente, então, as nozes, amêndoas, macadâmias picadas e as passas, misture um pouco e desligue o fogo e deixe a geléia esfriar.
 

Brie 

Abra a uma folha de massa folhada em uma superfície lisa. Então, coloque o queijo bem centralizado sobre a massa e cubra-o com a geléia. Embrulhe o queijo com a massa, tendo cuidado para que ela não rasgue. Não deixe aberturas na massa (é possível que sejam necessárias duas folhas para um embrulho perfeito).
Apare as arestas da massa e das sobras, faça tiras e figuras decorativas, usando faca ou molde. De acordo com a sua criatividade, aplique estas tiras sobre a massa. Separadamente, em um potinho, misture a gema com o azeite de oliva e, com um auxílio de um pincel, pincele a massa. Forre um tabuleiro com papel-alumínio, aqueça o forno a 200º C e, só então, coloque a massa para assar até dourar.

Serviço
Sirva quente e, de preferência, num prato refratário sobre um réchaud de chapa.